まずはグラタンから。マカロニをゆでる間にスープの具を切り、グラタンを焼きながらスープを煮ます。
「えびのとろろマカロニグラタン」の献立
献立の材料（２人分）
主食
えびのとろろマカロニグラタン
- むきえび 160g
- ピザ用チーズ 80g
- ほうれん草 1/2わ
- 長いも 150g
- マカロニ 150g
- 小麦粉 小さじ1
- バター 10g
- こしょう 少々
- 塩
汁もの
きのこの洋風スープ
- エリンギ 1/2パック(約50g)
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/3本(約50g)
- オリーブ油 小さじ1
- 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
主食
汁もの
えびのとろろマカロニグラタンの作り方
- 1 ほうれん草は3cm長さに切る。長いもはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて粗めのとろろ状にし、小麦粉小さじ1をふり入れて、混ぜる。
- 2 フライパンに湯を沸かし、塩少々を入れてマカロニを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がり30秒前になったらむきえび、ほうれん草を加えて一緒にゆで、ざるにあける。湯をきってフライパンに戻し、バター10g、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてあえる。
- 3 耐熱容器に２、１の長いも、ピザ用チーズ40gを入れ、さっくりと混ぜる。平らにし、さらにピザ用チーズ40gを広げのせ、オーブントースターで約10分焼く(途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる)。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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