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「とり肉のトマトカレー煮」の献立

「とり肉のトマトカレー煮」の献立

メイン作りからスタート。蒸し煮にする間にサラダ、スープを順に仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉のトマトカレー煮
  • とりももから揚げ用肉 250g
  • じゃがいも 2個(約300g)
  • トマト 1個(約150g)
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ2
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • カレー粉 小さじ1と1/3
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • 塩、小麦粉
副菜 スナップえんどうののりサラダ
汁もの にらともずくのスープ
  • もずく酢 1パック(約80g)
  • にら 1/4わ(約25g)
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩、砂糖、しょうゆ 各少々
主菜 副菜 汁もの
とり肉のトマトカレー煮
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とり肉のトマトカレー煮の作り方

  • 1 じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。トマトは小さめの一口大に切る。
  • 2 とり肉は塩ひとつまみ、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  • 3 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで2～3分焼く。
  • 4 上下を返し、じゃがいも、トマト、酒大さじ2、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2を加えてふたをして、約8分蒸し煮にする。
  • 5 カレー粉小さじ1と1/3、トマトケチャップ大さじ2、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、約1分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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榎本美沙

料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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