のっけ麺の蒸しどり＆ 野菜を電子レンジで加熱しながら、サブを作って。手があいたところで麺をゆで、のっけ麺を仕上げます。
「蒸しどりのごまだれのっけ麺」の献立
献立の材料（２人分）
主食
蒸しどりのごまだれのっけ麺
- とりむね肉 大1枚(約300g)
- 小松菜 2/3わ
- もやし 1/2袋(約125g)
- 中華生麺(あれば太麺) 2玉
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- ごまだれ
- ・白すりごま 大さじ2
- ・みそ 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・蒸しどりの蒸し汁 大さじ2
汁もの
豆腐と玉ねぎのとろとろ煮
- もめん豆腐 2/3丁(約200g)
- 玉ねぎ 1個
- ロースハム 2枚
- とりガラスープの素 小さじ2
- 片栗粉 小さじ1
主食
汁もの
蒸しどりのごまだれのっけ麺の作り方
- 1 小松菜は茎は3cm長さに切り、葉は1cm長さに切る。
- 2 とり肉は水けを拭いて塩小さじ1/4、こしょう少々をまぶし、直径約20cmの耐熱皿にのせる。みりん大さじ1を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。
- 3 上下を返し、もやし、小松菜をのせ、ふんわりとラップをかけて約5分加熱し、そのまま約1分おく(蒸し汁はごまだれに使うのでとっておく)。
- 4 中華生麺は鍋で袋の表示どおりにゆで、ざるにあけ、冷水で洗って水けをしっかりきる。
- 5 器に盛り、小松菜ともやしをのせる。とり肉を7mm幅に切ってのせ、ごまだれをかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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