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「たっぷりにらだれのさばソテー」の献立

「たっぷりにらだれのさばソテー」の献立

チンゲンサイに塩水をからめ、メインに着手。焼き始めたらかぼちゃをレンチンし、あえもの、メインの順に仕上げて。

献立の材料（2人分）

主菜 たっぷりにらだれのさばソテー
副菜 かぼちゃのレンチンチーズバター
副菜 チンゲンサイの塩昆布あえ
主菜 副菜 副菜
たっぷりにらだれのさばソテー
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たっぷりにらだれのさばソテーの作り方

  • 1 しいたけは軸ごと半分に切る。塩さばは皮目に斜めに1cm間隔で浅く切り目を入れる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さばを皮目を下にして中央をあけて並べ入れ、中央にしいたけを加える。約5分焼き、上下を返して約3分焼く。しいたけは焼けたら途中で取り出す。
  • 3 にらは2mm長さに切ってボウルに入れ、しょうがのみじん切り、しょうゆ大さじ1、砂糖、酢、サラダ油各小さじ1を加えて混ぜる。器に２を盛り、にらだれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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