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「とり肉と夏野菜の甘酢炒め」の献立

とり肉と夏野菜の甘酢炒め

チーズ焼きをオーブントースターに入れ、甘酢炒めを調理。みょうがやっこを仕上げます。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
主な食材：
とりもも肉、 なす、 さやいんげん
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉と夏野菜の甘酢炒め
  • とりもも肉 1枚(約250g)
  • なす 大3個(約300g)
  • さやいんげん 50g
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　・砂糖、酒、酢、しょうゆ 各大さじ1と1/2
  • 　・好みで赤唐辛子の小口切り
  • 片栗粉
副菜 ズッキーニとソーセージのチーズ焼き
  • ウインナソーセージ 3本
  • ズッキーニ 大1/2本
  • マヨネーズ 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ1
  • 粉チーズ 大さじ1/2
副菜 みょうがやっこ
  • 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
  • みょうが 1個
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • しょうゆ 適量
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
とり肉と夏野菜の甘酢炒め
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とり肉と夏野菜の甘酢炒めの作り方

  • 1 なすは大きめの一口大の乱切りにする。さやいんげんは長さを3等分に切る。とり肉は一口大に切り、塩ひとつまみ、こしょう少々をふって片栗粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、なすを焼き色がつくまで約3分炒め、いったん取り出す。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、いんげんを加えて約2分焼く。
  • 4 ２を戻し入れて炒め合わせ、合わせ調味料を加えて、汁けがなくなるまでからめながら炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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