まずマヨあえを作り、メインの下ごしらえを。続けてスープに着手し、煮始めたらメインに戻って。
「牛肉と野菜の一気炒め」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
牛肉と野菜の一気炒め
- 牛切り落とし肉 200g
- なす 2個(約160g)
- にんじん 2/3本(約100g)
- 塩水
- ・水 2カップ
- ・塩 小さじ1
- 合わせ調味料
- ・おろしにんにく 1/2片強分〈小さじ1/2〉
- ・みりん、しょうゆ 各大さじ1
- ・豆板醤 適量
- ごま油 大さじ1/2
副菜
キャベツとハムのマヨあえ
- ロースハム 2枚
- キャベツ 200g
- マヨネーズ 大さじ1
- 粒マスタード、しょうゆ 各小さじ1
汁もの
大根と桜えびの中華スープ
- 桜えび 大さじ1
- 大根 100g
- マッシュルーム 1/3パック
- とりガラスープの素 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
主菜
副菜
汁もの
牛肉と野菜の一気炒めの作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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