3品まとめて下ごしらえをします。メインを揚げ焼きにしたらスープを作り、サラダを仕上げて。
「たらの一口フライ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
たらの一口フライ
- 生だら 2切れ(約200g)
- 赤パプリカ 1/3個
- 長いも 150g
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- パン粉 1カップ
- 水溶き小麦粉
- ・小麦粉、水 各大さじ6
- ソース
- ・マヨネーズ 大さじ1と1/2
- ・牛乳、トマトケチャップ 各大さじ1
- ・中濃ソース 小さじ1
- 揚げ油
副菜
水菜の和風サラダ
- 芽ひじき(乾燥) 大さじ1
- 油揚げ 1枚
- 水菜 50g
- ごま油 大さじ2
- めんつゆ(3倍濃縮)、酢 各大さじ1
汁もの
大根のミネストローネ
- 大根 100g
- ミックスビーンズ 50g
- オリーブ油 大さじ1/2
- 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
主菜
副菜
汁もの
たらの一口フライの作り方
- 1 たらは塩小さじ1/3をふって約10分おき、水けを拭く。1cm幅の棒状に切り、こしょう少々をふる。赤パプリカは縦1.5cm幅に切る。長いもは皮つきのまま2cm幅の短冊切りにする。
- 2 １をすべて水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉1カップをまぶす。
- 3 フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱し、パプリカ、長いもを入れて時々上下を返しながら約2分揚げ焼きにして取り出す。たらも同様に揚げ焼きにする。器に盛り、ソースを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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しらいのりこ
新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など
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