「れんこんの肉はさみチーズ照り焼き」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
れんこんの肉はさみチーズ照り焼き
- 合いびき肉 250g
- れんこん 3/4節
- エリンギ 1パック(約100g)
- ピザ用チーズ 30g
- 塩 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- 合わせ調味料
- ・砂糖、酒、しょうゆ 各小さじ2
副菜
かぶとにんじんのしらすサラダ
- かぶ 1個(約110g)
- にんじん 1/2本(約75g)
- しらす干し 20g
- 塩 小さじ1/4
- オリーブ油 小さじ2
- 酢 小さじ1
- 粗びき黒こしょう 少々
主菜
副菜
れんこんの肉はさみチーズ照り焼きの作り方
- 1 れんこんはよく洗い、皮つきのまま5mm厚さの輪切りを12枚切り分け、残りはすりおろす。エリンギは縦4等分に切る。
- 2 ボウルに合いびき肉、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を入れ、おろしたれんこんを加えて練り混ぜる。
- 3 6等分し、輪切りのれんこん2枚ずつではさみ、れんこんの穴から肉だねが少し出るくらい押さえる。
- 4 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、３を並べ入れて約2分焼く。上下を返し、あいているところにエリンギを加え、ふたをして弱火にし、約6分蒸し焼きにする。
- 5 合わせ調味料を回しかけて中火にし、汁けがうっすら残るまで約1分煮からめ、ピザ用チーズをのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで約1分焼く。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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髙山かづえ
料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。
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