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「麻婆ほうれん草」の献立

麻婆ほうれん草

ピクルスの野菜をレンチンして熱いうちに調味。スープを火にかけ、メインを作ります。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
主な食材：
豚ひき肉、 もめん豆腐、 ほうれん草、 おろしにんにく、 おろししょうが
ジャンル： 中華
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 髙山かづえ
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 麻婆ほうれん草
  • 豚ひき肉 300g
  • もめん豆腐 大2/3丁
  • ほうれん草 1/2わ(約125g)
  • おろしにんにく 1片分(小さじ1弱)
  • おろししょうが 1かけ分(小さじ2と1/2)
  • サラダ油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・酒、みそ 各大さじ1
  • 　・オイスターソース 小さじ2
  • 　・しょうゆ 小さじ1
  • 　・粗びき黒こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 小さじ2
  • 　・水 小さじ4
副菜 カリフラワーの即席ピクルス
  • カリフラワー 1/2個(約150g)
  • 赤パプリカ 1/4個
  • しょうが 1/2かけ
  • 酢、しょうゆ 各大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
汁もの しめじのスープ
  • しめじ 大1/2パック(約100g)
  • 青じそ 5枚
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 塩 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
麻婆ほうれん草
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麻婆ほうれん草の作り方

  • 1 ほうれん草は、根をつけたまま2cm長さに切る。豆腐は1cm角に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、おろしにんにく1片分(小さじ1弱)、おろししょうが1かけ分(小さじ2と1/2)を炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
  • 3 豆腐、合わせ調味料を加えてさっと炒め、水1/2カップ、ほうれん草を加えて約1分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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