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「スナップえんどうの丸めないつくね」の献立

スナップえんどうの丸めないつくね

スープから作り始め、煮る間にメインにとりかかって。ふたをして焼き始めたら、ごまポンあえを作ります。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > つくね
主な食材：
とりひき肉、 スナップえんどう、 えのきたけ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 池田美希
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 スナップえんどうの丸めないつくね
  • とりひき肉 300g
  • スナップえんどう 100g
  • えのき 大1/2袋(約100g)
  • 片栗粉 大さじ1
  • しょうゆ、サラダ油 各大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 酒
副菜 たたききゅうりのごまポンあえ
  • きゅうり 2本
  • 桜えび、ポン酢じょうゆ 各大さじ1
  • 白いりごま、ごま油 各大さじ1/2
汁もの 新玉ねぎのごろっとスープ
  • 新玉ねぎ 1と1/2個
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 洋風スープの素(顆粒)、しょうゆ 各小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • あればローリエ 1枚
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
スナップえんどうの丸めないつくね
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スナップえんどうの丸めないつくねの作り方

  • 1 スナップえんどうは斜め半分に切る。えのきはみじん切りにする。
  • 2 ボウルにとりひき肉、片栗粉、酒各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れてよく練り混ぜ、１を加え、さらに混ぜる。
  • 3 フライパンに２を入れ、2cm厚さの円形に整え、サラダ油大さじ1/2を鍋肌から回し入れる。中火にかけ、パチパチと音がしてきたら、焼き色がつくまで約2分焼く。上下を返して酒大さじ1を加え、ふたをして弱火で約7分蒸し焼きにする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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池田美希

料理研究家。簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意。好物は、揚げものなどがっつり系のおつまみおかず。

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