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「ひじきと大豆のチャーハン」の献立

「ひじきと大豆のチャーハン」の献立

チャーハンの下ごしらえをして、メインに着手。電子レンジにかけたら、チャーハンを炒め始めます。

献立の材料（2人分）

主食 ひじきと大豆のチャーハン
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本
  • 蒸し大豆 100g
  • 芽ひじき(乾燥) 10g
  • 卵 2個
  • 温かいご飯 400g
  • 酒、しょうゆ 各大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • サラダ油
副菜 レンチンえびチリ
  • むきえび 200g
  • 水菜 1/4わ(約50g)
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • 長ねぎ 1/4本
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 片栗粉、砂糖、ごま油 各小さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1/3
  • 塩 少々
  • 好みで豆板醤 小さじ1/4
主食 副菜
ひじきと大豆のチャーハン
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ひじきと大豆のチャーハンの作り方

  • 1 芽ひじきは水につけてもどし、水けをしっかりきる。長ねぎは粗みじん切りにする。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を入れ、大きく混ぜながら半熟状になるまで焼き、いったん取り出す。
  • 3 続けてサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、ひじき、ねぎ、蒸し大豆を加え、約3分炒める。温かいご飯を加えてほぐしながら炒め、酒、しょうゆ各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を加えて卵を戻し入れ、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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