「えびワンタンスープ」の献立

えびワンタンスープ

かぼちゃをゆでながら、ワンタンのあんを作って包みます。サラダをあえ、ワンタンを煮て2品完成。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 本田明子
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 えびワンタンスープ
  • むきえび 150g
  • ワンタンの皮 30枚
  • 長ねぎ 1/3本(約33g)
  • スナップえんどう 100g
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • 片栗粉、酒 各小さじ2
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
副菜 かぼちゃサラダ
  • ロースハム 2枚
  • かぼちゃ 250g
  • ピーナッツ(薄皮つき) 大さじ2
  • 牛乳 大さじ3
  • マヨネーズ 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • ひとつまみ
主菜 副菜
使い方ガイド
えびワンタンスープ
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えびワンタンスープの作り方

  • 1 長ねぎはみじん切りにする。半量を小さめのボウルに入れ、しょうゆ小さじ2、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
  • 2 むきえびはあれば背わたを取り、細かく刻む。1の残りのねぎをえびにのせ、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)を加えて包丁でたたきながら混ぜる。片栗粉、酒各小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてよく混ぜる。
  • 3 ワンタンの皮に2を等分してのせ、皮の四角を合わせ、あんの部分を軽くねじって包む。鍋に水3と1/2カップ、とりガラスープの素小さじ1を入れて中火煮立て、ワンタンを入れて約4分煮る。スナップえんどうを加えてさっと煮、器に盛り、1をのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。

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