「豚肉と長いものケチャップ炒め」の献立

主菜 豚肉と長いものケチャップ炒め
副菜 もやしのザーサイ蒸し
副菜 サニーレタスののりサラダ

ザーサイ蒸しをレンジで加熱。サラダの野菜をボウルに入れ、メインを作り、サラダに調味料を加えてあえます。

主な食材:
ジャンル: 洋食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 新谷友里江
撮影: 難波雄史

献立の材料(2人分)

主菜 豚肉と長いものケチャップ炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • ピーマン 3個
  • 長いも 100g
  • 小麦粉 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ 大さじ1と1/2
  •  ・酒 大さじ1
  •  ・砂糖、しょうゆ 各大さじ1/2
  •  ・好みで豆板醤 小さじ1/3
副菜 もやしのザーサイ蒸し
  • ザーサイ(味つき) 20g
  • もやし 1袋(約200g)
  • オイスターソース 小さじ2
副菜 サニーレタスののりサラダ
  • 焼きのり 1/2枚
  • サニーレタス 1/3個(約67g)
  • ごま油 大さじ1
  • 小さじ1
  • 小さじ1/4
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
豚肉と長いものケチャップ炒め
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豚肉と長いものケチャップ炒めの作り方

  • 1 ピーマンは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。長いもは1cm厚さの半月切りにする。豚肉は大きければ一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって小麦粉小さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。
  • 3 ピーマン、長いもを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えてからめながら炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。

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