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「豚こまだんごのみょうが炒め」の献立

主菜 豚こまだんごのみょうが炒め
副菜 枝豆のねぎ塩あえ
汁もの かぼちゃと油揚げのみそ汁

ねぎ塩あえの小町麩をもどし、枝豆をレンジで加熱。みそ汁を煮ながらメインを炒め、ねぎ塩あえを仕上げて。

献立の材料（2人分）

主菜 豚こまだんごのみょうが炒め
副菜 枝豆のねぎ塩あえ
  • 枝豆(さやつき) 1/2袋(約100g)
  • 長ねぎ 1/4本(約38g)
  • 小町麩 10個
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • ごま油 小さじ2
  • 塩
汁もの かぼちゃと油揚げのみそ汁
主菜 副菜 汁もの
豚こまだんごのみょうが炒め
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豚こまだんごのみょうが炒めの作り方

  • 1 ズッキーニは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。みょうがは四つ割りにする。豚肉は酒大さじ1、小麦粉小さじ1をもみ込み、一口大にぎゅっと丸める。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで約2分焼く。上下を返し、ズッキーニを加え、時々上下を返しながらさらに約2分焼いて火を通す。
  • 3 みょうがを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えてからめながら炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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