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「とり肉の甘辛焼き」の献立

とり肉の甘辛焼き

サラダの野菜をレンジで加熱。メインの肉を焼きながらサラダをあえ、肉に調味料をからめて器へ。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりむね肉、 きゅうり、 サラダ菜、 わかめ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 新谷友里江
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉の甘辛焼き
  • とりむね肉 1枚(約250g)
  • カットわかめ 大さじ1
  • きゅうり 1本
  • サラダ菜 1個(約90g)
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・酒、しょうゆ 各大さじ1と1/2
  • 　・砂糖 大さじ1
  • 　・好みで豆板醤 小さじ1/3
副菜 いんげんとミックスビーンズのサラダ
  • さやいんげん 50g
  • にら 1/3わ(約33g)
  • ミックスビーンズ 50g
  • 白いりごま、ごま油 各小さじ1
  • 酢 小さじ1/2
  • 塩 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
とり肉の甘辛焼き
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とり肉の甘辛焼きの作り方

  • 1 カットわかめは水でもどし、水けを絞る。きゅうりは5mm幅の斜め切りにする。サラダ菜は葉を1枚ずつはがす。とり肉は一口大のそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を入れて焼き色がつくまで焼く。上下を返して弱火にし、火が通るまでさらに2～3分焼く。
  • 3 合わせ調味料を加え、からめながら炒める。器に盛り、サラダ菜、きゅうり、わかめを添え、サラダ菜で肉ときゅうりやわかめを包んで食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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