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「ポークチャップ」の献立

ポークチャップ

さつまいもをレンチン中に2品の下ごしらえを。メインを蒸し煮にしている間にサラダを仕上げます。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚こま切れ肉、 キャベツ、 水菜、 玉ねぎ、 おろしにんにく
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： みないきぬこ
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 ポークチャップ
  • 豚こま切れ肉 230g
  • キャベツ 200g
  • 水菜 50g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • バター 10g
  • 酒 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 少々
  • 　・トマトケチャップ 大さじ4
  • 　・砂糖 大さじ1
  • 　・しょうゆ 小さじ1
副菜 さつまいもの和サラダ
  • さつまいも 200g
  • 長ねぎ 1/3本
  • 黒いりごま 少々
  • ドレッシング
  • 　・マヨネーズ、酢、しょうゆ 各小さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
ポークチャップ
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ポークチャップの作り方

  • 1 キャベツは6～7cm長さの細切りにし、水菜はざく切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。
  • 2 フライパンにキャベツ、水菜を入れて混ぜ、敷き詰める。バター10gをちぎってところどころにのせ、水大さじ2を回し入れる。ふたをして強めの中火にかけ、約3分蒸し煮にする。全体を混ぜ、器に盛る。
  • 3 フライパンをきれいにし、サラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。豚肉を加え、肉の色が変わるまで約3分炒め、酒大さじ1を回し入れ、さっと炒める。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、２にのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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