キャベツをレンジにかけたら、2品の下ごしらえを。メインに着手し、かつおの粗熱をとる間にサブを巻き、メインを仕上げて。
「かつおのレアステーキ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
かつおのレアステーキ
- かつお(刺し身用) 200g
- れんこん 60g
- かぶ 小2個
- バター 20g
- 小麦粉、みりん 各小さじ1
- 塩 少々
- しょうゆ 小さじ2
- サラダ油
- 合わせ調味料
- ・おろしにんにく 1/2片強分〈小さじ1/2〉
- ・酒 小さじ1
副菜
キャベツロールサラダ
- ロースハム 2枚
- キャベツの外葉 4～5枚(約200g)
- 黄パプリカ 2/3個
- マヨネーズ 大さじ2
主菜
副菜
かつおのレアステーキの作り方
- 1 れんこんは皮つきのまま小さめの一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。かぶは皮つきのまま小さめの一口大の乱切りにし、葉は3cm長さに切る。ボウルにれんこん、かぶの白い部分を入れ、サラダ油小さじ1をまぶす。かつおは長さを半分に切り、合わせ調味料をもみ込み、小麦粉小さじ1をまぶす。
- 2 フライパンにれんこん、かぶの白い部分を入れて中火にかけ、約5分炒める。水大さじ2を回し入れてふたをし、約2分蒸し焼きにする。かぶの葉を加えてさっと炒め、塩少々で調味し、器に盛る。
- 3 フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ1を強めの中火で熱する。かつおを入れ、各面を約10秒ずつ焼き、取り出して粗熱をとる。食べやすく切り２の器に盛る。続けてフライパンにバター20g、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を入れて強めの中火で熱し、混ぜながら煮立たせ、かつおにかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
マイページに登録しました
この献立を共有する
魚介のアレンジ料理の献立ランキング
かつお(刺し身)を使った献立
かつお(刺し身)の献立をもっと見る
みないきぬこさんの献立
みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
みないきぬこさんのレシピをもっと見る
今が旬！夏に食べたい献立
夏の献立をもっと見る
おすすめ読みもの(PR)
旬の食材
食材をもっと見る
定番メニュー
料理カテゴリをもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35599品をご紹介！
レタスクラブ最新号
レタスクラブ最新号詳細