サブの塩もみをし、メインの下ごしらえをしてスープへ。煮始めたら、メイン、サブを仕上げましょう。
「豚こまとレタスのスパイシー炒め」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
豚こまとレタスのスパイシー炒め
- 豚こま切れ肉 200g
- レタス 270g
- にら 4/5わ(約80g)
- おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
- おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
- サラダ油 小さじ1
- カレー塩
- ・カレー粉 小さじ1
- ・塩 小さじ3/4
- 粗びき黒こしょう 少々
副菜
かぶのしそ浅漬け
- かぶ 小2個
- 青じそ 2枚
- 塩 小さじ1/4
汁もの
れんこんのすり流しはるさめスープ
- 黄パプリカ 1/3個
- れんこん 100g
- はるさめ 40g
- とりガラスープの素 小さじ1/2
- 塩、こしょう 各少々
主菜
副菜
汁もの
豚こまとレタスのスパイシー炒めの作り方
- 1 レタスは大きめの一口大にちぎる。にらは5cm長さに切る。豚肉は片栗粉小さじ2をまぶす。
- 2 フライパンにサラダ油小さじ1、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)を入れて中火にかけ、香りが立ったら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
- 3 カレー塩をふり入れ、にらを加えてさっと炒める。レタスの1/3量を加えて炒め、レタスのかさが減ったら残りも2回に分けて同様に炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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