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「大根チキンカレー」の献立

大根チキンカレー

メインのチキンカレーから調理スタート。煮ている間にサラダを作りましょう。

主菜：
ごはんもの > カレー > チキンカレー
主な食材：
とりもも肉、 大根、 玉ねぎ、 トマト、 ご飯
ジャンル： エスニック
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 池田美希
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主食 大根チキンカレー
  • とりもも肉 1枚(約250g)
  • 大根 250g
  • 玉ねぎ 1個(約100g)
  • トマト 1個(約180g)
  • 温かいご飯 適量
  • サラダ油 大さじ2
  • カレー粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1
副菜 レタスと青じそのさっぱりサラダ
  • レタス 1/2個(約150g)
  • 青じそ 7枚
  • 酢、オリーブ油 各大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 練りわさび 少々
主食 副菜
使い方ガイド
大根チキンカレー
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大根チキンカレーの作り方

  • 1 大根は1cm厚さのいちょう切りにする。耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を回し入れ、ラップをかけて5分レンチンし、水けをきる。玉ねぎは粗みじん切りにし、トマトは1.5cm角に切る。とり肉は一口大に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとしてあめ色になるまで約10分炒める。トマトを加えてよく炒め、ペースト状になったらカレー粉大さじ1を加える。全体になじむまで炒めたら、とり肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。
  • 3 水1カップ、塩小さじ1を加え、煮立ったら大根を加える。弱めの中火にして約10分煮る。器に温かいご飯を盛り、カレーをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意。好物は、揚げものなどがっつり系のおつまみおかず。

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