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「とりむねとほうれん草のみぞれ煮」の献立

とりむねとほうれん草のみぞれ煮

メインの下ごしらえをすませ、サブを調理。メインに戻り、煮始めたらみそ汁を作りましょう。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりむね肉、 ほうれん草、 大根
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 近藤幸子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 とりむねとほうれん草のみぞれ煮
  • とりむね肉(皮なし) 1枚(約250g)
  • ほうれん草 1/2わ(約100g)
  • 大根 250g
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 片栗粉 大さじ1
  • しょうゆ、みりん 各大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
副菜 はんぺんとねぎのバターじょうゆ炒め
  • はんぺん 1枚(約110g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本
  • バター 10g
  • しょうゆ 小さじ1
汁もの しめじのとろろみそ汁
  • 長いも 100g
  • しめじ 1パック(約100g)
  • だし汁 1と1/2カップ
  • みそ 大さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
とりむねとほうれん草のみぞれ煮
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とりむねとほうれん草のみぞれ煮の作り方

  • 1 フライパンに湯を沸かし、ほうれん草をさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞って5cm長さに切る。大根はすりおろし、軽く汁けをきる。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1を順にまぶす。
  • 2 フライパンにだし汁1と1/2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったらとり肉を加え、混ぜながら約2分煮る。肉の色が変わってとろみがついたら、ほうれん草、大根おろしを加え、さっと煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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