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「豚肉とカリフラワーのカレー炒め」の献立

豚肉とカリフラワーのカレー炒め

まずはメインのカレー炒めから調理しましょう。ふたをしたところで、サブの酢じょうゆあえを作ります。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚バラ薄切り肉、 カリフラワー、 長ねぎ、 にんじん
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 近藤幸子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉とカリフラワーのカレー炒め
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • カリフラワー 1/2個(約225g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 2/3本
  • にんじん 2/3本(約100g)
  • 合わせ調味料
  • 　・オイスターソース 大さじ1
  • 　・しょうゆ 大さじ1/2
  • 　・カレー粉、砂糖 各小さじ1
副菜 アボカドとツナの酢じょうゆあえ
  • アボカド 1個
  • ミニトマト 4個
  • ツナ(オイル漬け) 70g
  • しょうゆ、酢 各小さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
豚肉とカリフラワーのカレー炒め
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豚肉とカリフラワーのカレー炒めの作り方

  • 1 カリフラワーは小房に分け、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにし、豚肉は10cm長さに切る。
  • 2 フライパンを中火で温め、豚肉を脂が出てくるまで約2分炒める。カリフラワー、にんじん、ねぎを加えてさっと炒め、水大さじ4を加え、ふたをして約5分蒸し焼きにする。
  • 3 合わせ調味料を加えて強めの中火にし、汁けがなくなるまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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