3品分の下ごしらえをして、メインの肉と野菜を揚げ焼きに。調味料をからめたら、サブ2品も仕上げてテーブルへ。
「チキンとごぼうのヤンニョム風」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
チキンとごぼうのヤンニョム風
- とりむね肉 大1枚(約300g)
- ブロッコリー 1/3個(約90g)
- ごぼう 1/2本(約80g)
- おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
- 片栗粉、サラダ油、トマトケチャップ 各大さじ2
- 酒 大さじ1
- はちみつ 大さじ1/2
- みそ 小さじ1
- 好みで豆板醤 小さじ1/2
- 白いりごま 適量
副菜
春菊のチョレギサラダ
- 春菊 1/2わ(約75g)
- ピーマン 2個
- 焼きのり 1枚
- ごま油 大さじ1/2
- 白いりごま 小さじ1
- とりガラスープの素、しょうゆ 各小さじ1/2
副菜
かぶの梅あえ
- かぶ 大1個(約180g)
- かぶの葉 2個分
- 梅干し(塩分8％) 1個
- 砂糖 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
主菜
副菜
副菜
チキンとごぼうのヤンニョム風の作り方
- 1 ブロッコリーは小房に分ける。塩少々を加えた熱湯で約2分ゆで、水けをきる。ごぼうはよく洗い、5cm長さに切って縦半分に切る。とり肉は一口大に切り、水大さじ1をもみ込み、片栗粉大さじ2をまぶす。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、とり肉、ごぼうを広げて入れる。途中で上下を返しながら、うすく色づくまで揚げ焼きにして火を通し、取り出す。
- 3 フライパンをきれいにし、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、トマトケチャップ大さじ2、酒大さじ1、はちみつ大さじ1/2、みそ小さじ1、好みで豆板醤小さじ1/2を入れて中火で煮立て、２を加えてからめる。器に盛り、白いりごま適量をふり、ブロッコリーを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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ほりえさちこ
料理研究家。自身の育児経験を生かした離乳食、栄養バランスのとれた簡単でおいしい料理、弁当などのレシピが好評。雑誌、テレビ、ウェブ、広告などで活躍中。食育やスポーツ栄養などの講演、イベントも行っている。
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