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「新玉ねぎ酢どり」の献立

新玉ねぎ酢どり

サブの野菜をレンジにかけたら、スープ、メインの下ごしらえを。あとはサブ、スープ、メインの順に仕上げて。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりむね肉、 パプリカ、 玉ねぎ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 新玉ねぎ酢どり
  • とりむね肉(皮なし) 大1枚(約300g)
  • 黄パプリカ 1/2個
  • 新玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 片栗粉 大さじ2
  • 塩、こしょう 各少々
  • ごま油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・砂糖、酢 各大さじ2
  • 　・しょうゆ 大さじ1
  • 　・トマトケチャップ 大さじ1/2
  • 　・片栗粉 小さじ1
  • 　・水 大さじ5
副菜 ひらひらにんじんの桜えびあえ
  • にんじん 1/2本(約100g)
  • 新玉ねぎ 1/4個(約100g)
  • 桜えび 6g
  • ごま油 大さじ1
  • 酢、しょうゆ 各小さじ1
汁もの レタスとトマトのスープ
  • レタス 1/2個(約150g)
  • ミニトマト 4個
  • とりガラスープの素、しょうゆ 各小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
新玉ねぎ酢どり
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新玉ねぎ酢どりの作り方

  • 1 黄パプリカは一口大の乱切りにし、新玉ねぎは4等分のくし形切りにして横半分に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって片栗粉大さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、とり肉を約1分炒める。表面の色が変わったらパプリカ、玉ねぎを加え、約2分炒める。
  • 3 合わせ調味料を加え、とろみがつくまで約2分混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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