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「鮭と春キャベツのカレーバター蒸し」の献立

主菜 鮭と春キャベツのカレーバター蒸し
副菜 かぶのパン粉焼き
汁もの ブロッコリーの茎とコーンのスープ

3品まとめて下ごしらえをし、サブをオーブントースターに入れてスープへ。煮始めたら、メインを作ります。

献立ランキング： 第6位
主菜：
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
主な食材：
鮭、 キャベツ
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 鮭と春キャベツのカレーバター蒸し
  • 生鮭 2切れ(約200g)
  • 春キャベツ 160g
  • バター 15g
  • オリーブ油 小さじ1
  • 白ワイン(または水) 大さじ2
  • カレー粉、塩、こしょう
副菜 かぶのパン粉焼き
  • かぶ(白い部分) 2個
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • チーズパン粉
  • 　・おろしにんにく 1/4片強分〈小さじ1/4〉
  • 　・パン粉 大さじ2
  • 　・粉チーズ、オリーブ油 各大さじ1
  • 　・塩 少々
汁もの ブロッコリーの茎とコーンのスープ
  • ブロッコリーの茎 1個分
  • ホールコーン 60g
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
鮭と春キャベツのカレーバター蒸し
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鮭と春キャベツのカレーバター蒸しの作り方

  • 1 春キャベツは大きめのざく切りにする。生鮭は塩少々をふり、約5分おいて水けを拭く。カレー粉小さじ1/4、こしょう少々をふる。
  • 2 フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、鮭を焼き色がつくまで焼く。上下を返し、キャベツを鮭にかぶせるように広げ入れ、バターをちぎって加える。カレー粉小さじ1/4、塩、こしょう各少々をふって白ワイン(または水)大さじ2を回しかけ、ふたをして弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。ふたを取ってキャベツをざっと混ぜ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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