「鮭とかぶの香りパン粉炒め」の献立

主菜 鮭とかぶの香りパン粉炒め
副菜 里いもとブロッコリーのサラダ
副菜 えのきとにんじんのトマトスープ

サラダの2回のレンチンの間に、メインとスープの下ごしらえを。あとは、サラダ、メイン、スープの順に仕上げましょう。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: しらいのりこ
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 鮭とかぶの香りパン粉炒め
  • 生鮭(めかじきでもOK) 2切れ(約180g)
  • かぶ 3個(約600g)
  • マッシュルーム 1パック(約100g)
  • にんにくのみじん切り 1片分
  • パセリ(ドライ) 小さじ1
  • パン粉 1/2カップ
  • 粉チーズ 大さじ2
  • 小麦粉、オリーブ油 各大さじ1
副菜 里いもとブロッコリーのサラダ
  • 里いも 3個(約150g)
  • ブロッコリー 1/2個(約150g)
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
副菜 えのきとにんじんのトマトスープ
  • えのきたけ 1/3袋
  • にんじん 1/3本(約50g)
  • カットトマト缶 120g
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
鮭とかぶの香りパン粉炒め
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鮭とかぶの香りパン粉炒めの作り方

  • 1 生鮭は4等分のそぎ切りにして塩ひとつまみをふり、約10分おく。かぶは葉を切り分け(1個分は別の料理に使う)、八つ割りにし、葉は1cm長さに切る。マッシュルームは縦半分に切る。
  • 2 ボウルにパン粉1/2カップ、粉チーズ大さじ2、にんにくのみじん切り、パセリ(ドライ)小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、よく混ぜる。
  • 3 鮭の水けを拭き、小麦粉大さじ1をまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ、あいているところにかぶ、マッシュルームを加える。約2分焼いて鮭に焼き色がついたら全体の上下を返し、かぶの葉、2を散らす。パン粉がカリッとするまで2~3分炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい!」(主婦の友社) など

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