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「豚肉と甘酢しょうがのかき揚げ風」の献立

主菜 豚肉と甘酢しょうがのかき揚げ風
副菜 セロリとかぶの葉の浅漬け
汁もの かまぼことねぎのスープ

まず、浅漬けの材料をポリ袋に入れて冷蔵室へ。メインの材料を混ぜ、スープを煮ながらメインを焼きます。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚こま切れ肉、 にんじん
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 髙山かづえ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉と甘酢しょうがのかき揚げ風
  • 豚こま切れ肉 200g
  • にんじん 2/3本(約200g)
  • しょうがの甘酢漬け 1/2袋
  • 小麦粉 大さじ4
  • サラダ油 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
副菜 セロリとかぶの葉の浅漬け
  • セロリ 上1/2本
  • かぶ 1個(約104g)
  • かぶの葉 2個分
  • 塩、砂糖 各小さじ1/2
汁もの かまぼことねぎのスープ
  • かまぼこ 1/3本
  • 長ねぎ 下1/2本(約50g)
  • はるさめ(ショートタイプ) 20g
  • しょうゆ 小さじ1
  • ごま油、粗びき黒こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
豚肉と甘酢しょうがのかき揚げ風
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豚肉と甘酢しょうがのかき揚げ風の作り方

  • 1 にんじんは斜め薄切りにして細切りにする。しょうがの甘酢漬けは汁をきって粗く刻む。
  • 2 ボウルに豚肉、１、塩小さじ1/2を入れてよく混ぜ、小麦粉大さじ4を加えて全体にからめる。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、２を1/6量ずつ薄くまとめて入れ、両面を約4分ずつ焼く。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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髙山かづえ

料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。

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