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「とり肉とトマトのエスニック炒め」の献立

とり肉とトマトのエスニック炒め

メインのとり肉を焼く間に、スープに着手。煮始めたらメインに戻ります。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりもも肉、 トマト、 玉ねぎ、 セロリの葉
ジャンル： エスニック
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 市瀬悦子
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉とトマトのエスニック炒め
  • とりもも肉 1枚(約250g)
  • トマト 2個(約300g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • セロリの葉 1本分
  • 塩 ひとつまみ
  • サラダ油 小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・ナンプラー〈またはしょうゆ〉 大さじ1
  • 　・砂糖、酒 各大さじ1/2
汁もの コーンともやしの落とし卵スープ
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • 青じそ 2枚
  • ホールコーン 60g
  • 卵 2個
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 汁もの
とり肉とトマトのエスニック炒め
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とり肉とトマトのエスニック炒めの作り方

  • 1 トマトは八つ割りにし、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。セロリの葉は大きめに刻む。とり肉は一口大に切り、塩ひとつまみをふる。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ、こんがりするまで約3分焼く。
  • 3 玉ねぎを加えて約2分炒め、トマト、セロリの葉を加え、トマトの切り口がやわらかくなるまで炒める。合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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