主菜
副菜
汁もの
キャベツとツナのレンジ蒸しの作り方
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1
キャベツは軽くゆでて軸のかたい部分を除き、1枚を十字に4等分する。にんじんは皮をむいて縦に薄切りにし、軽くゆでる。ツナは身と缶汁を分ける。
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2
キャベツ3枚を下に敷き、にんじん、ツナ、チーズの各1/4量をのせ、キャベツを2枚重ねる。同様にもう1段具をのせ、キャベツ3枚をかぶせる。もう1個も同様に作る。
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3
深めの耐熱容器に砕いたスープの素、ツナの缶汁、水2カップ、ワイン、塩、こしょう各少々を入れる。ラップをかけ、電子レンジで2分加熱し、よく混ぜてスープの素を溶かしてから2を並べる。ラップをかけて電子レンジでさらに3分加熱する。皿に盛ってスープもかける。
きのこと豆のレモンマリネ
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1
きのこはすべて石づきを落とす。しいたけは軸を細かく裂き、かさは薄切りにする。エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。しめじは小房に分ける。いんげん豆は水けをきる。
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2
1のきのこを耐熱皿に入れ、塩、こしょう、白ワインをふってひと混ぜする。ラップをかけ、電子レンジで3〜4分加熱して全体を混ぜ、冷ます。
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3
マリネ液の材料を混ぜ合わせ、2といんげん豆を漬け込んで、しばらくおいて味をなじませる。
たたきごぼうの黒こしょう風味
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1
ごぼうは皮をこそげ、水にさらしてアクを抜き、すりこ木などでたたく(太めのものは縦半分に割る)。酢適宜を入れた熱湯でゆで、3〜4cm長さに切って塩、こしょう各少々をふり、さます。
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2
ボウルにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、1のごぼうを加えてあえる。
もずくのスープ
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1
もずくは汁をきる。長ねぎは小口切りにする。鍋に水1 1/2カップとスープの素を入れて火にかけ、沸騰したらもずく、ねぎを入れる。
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2
再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
アスパラガスとわかめのすまし汁
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1
アスパラガスは根元のかたい皮をむき、斜めに3〜4cm長さに切る。
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2
鍋にだし汁と1を入れて火にかける。沸騰してから2〜3分煮立てて、わかめと、酒、みりん各大さじ1を加える。塩、しょうゆ各少々で味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。