主菜
副菜
汁もの
ささ身のごまフリットの作り方
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1
ささ身は4〜5cm長さの棒状に切って塩、こしょう各少々をふる。バットにごまを入れ、ささ身の表面にごまをまぶす。
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2
フライパンに1cm深さの油を入れて中温(約170℃)に熱し、1を入れて時々上下を返して2〜3分揚げる。器に盛り、好みでイタリアンパセリを飾って。
かぼちゃのマスタードサラダ
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1
かぼちゃはところどころ皮をむき、1cm角に切る。熱湯で約3分30秒ゆで、ざるに上げる。
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2
ボウルに1、玉ねぎ、酢小さじ1/2、塩少々を入れて混ぜ合わせ、約1分なじませる。マスタードソースの材料を加えてあえる。
カリフラワーサラダ
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1
カリフラワーは小房に分けて熱湯で15〜17分やわらかめにゆで、4〜5房を残してつぶし、マヨネーズ、塩とこしょう各少々であえる。
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2
きゅうりは輪切りにして塩少々でもみ、しんなりしたら水けを絞る。にんじんはいちょう切りにしてゆで、ハムは4cm長さの短冊切りにする。
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3
つぶしたカリフラワー、きゅうり、にんじん、ハムを混ぜてあえ、サラダ菜を敷いた器に盛る。残しておいたカリフラワーは縦薄切りにして飾る。
トマトセロリポタージュ
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1
トマトは一口大に切り、セロリはみじん切りにする。
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2
おかゆを作る。ご飯を耐熱容器に入れて水を加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱し、フォークなどでつぶす。
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3
鍋に水、スープの素、1のトマト、セロリを入れて火にかけて煮る。
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4
セロリがやわらかくなったら火を止め、フォークや木べら、マッシャーなどでつぶす。
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5
なめらかになったら再び弱めの中火にかけ、2を加えて混ぜる。牛乳を好みの濃度になるまで加えて混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる。
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6
ベーコンは細切りにし、フライパンを熱して炒める。カリカリになったら、5を器に盛ってのせる。
しいたけの即席カレースープ
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1
しいたけは石づきを落として薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
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2
小鍋にバターを熱し、1を入れて炒める。全体にバターがまわったら、水、スープの素、カレー粉を加え、2〜3分煮る。塩、こしょうで調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。