主菜
副菜
汁もの
具だくさん卵焼きの作り方
-
1
しいたけは軸を落とし、たけのこ、れんこん、にんじんとともに粗みじんに切る。
-
2
小鍋に煮汁の材料とひき肉を入れて火にかけ、バラバラにほぐすように混ぜながら煮る。１の野菜も加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮て野菜に火を通し、そのままさめるまでおく。
-
3
卵をボウルに溶きほぐし、２を加えて混ぜる。卵焼き器に油小さじ２を熱して卵液を半量流し入れ、表面が固まってきたら巻いて、残りの卵液を流し入れ、同様に焼く。食べやすく切って皿に盛り、軽く汁をきった大根おろしと万能ねぎを混ぜて添え、しょうゆ少々をかける。
アスパラサラダ
-
1
アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、皮むき器で皮をむき、５〜６cm長さの斜め切りにする。
-
2
塩を加えた熱湯で約２分ゆで、ざるにあけて湯をきり、ボウルに入れる。塩、こしょう各少々、粉チーズを加えてあえる。器に盛り、オリーブ油適宜をかける。
ダブル新玉ねぎサラダ
-
1
新玉ねぎは根元部分をギリギリで根を切り落とし、縦半分に切って縦薄切りにし、水に１〜２分さらして、ざるにあけて水をきる。
-
2
ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜる。
-
3
器に１を盛り、しらす干しをのせ、白いりごまをふる。２のドレッシングをかける。
トマトセロリポタージュ
-
1
トマトは一口大に切り、セロリはみじん切りにする。
-
2
おかゆを作る。ご飯を耐熱容器に入れて水を加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱し、フォークなどでつぶす。
-
3
鍋に水、スープの素、１のトマト、セロリを入れて火にかけて煮る。
-
4
セロリがやわらかくなったら火を止め、フォークや木べら、マッシャーなどでつぶす。
-
5
なめらかになったら再び弱めの中火にかけ、２を加えて混ぜる。牛乳を好みの濃度になるまで加えて混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる。
-
6
ベーコンは細切りにし、フライパンを熱して炒める。カリカリになったら、５を器に盛ってのせる。
けんちんスープ
-
1
にんじんは５mm厚さのいちょう切りにし、長ねぎは５mm幅の小口切りにする。
-
2
小鍋にごま油を熱して、ねぎ、にんじんの順に入れては炒める。油がまわったらもめん豆腐を粗くくずして加えて、３〜４分、よく炒める。水２カップ、とりガラスープの素小さじ1/2〜2/3を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
240kcal
