「カリフラワーと帆立のクリームソース」の太らない献立
献立の材料(2人分)
主菜
副菜
汁もの
カリフラワーと帆立のクリームソースの作り方
- 1 カリフラワーは小房に分け、かためにゆでておく。長ねぎ、セロリ、にんじんはせん切りにする。
- 2 フライパンにバター大さじ1を熱し、小麦粉をまぶした帆立を入れて強火でサッと焼いて取り出す。同じフライパンに長ねぎ、セロリ、にんじんを入れてしんなりするまで炒め、カレー粉を加えて炒める。香りが出たら白ワインを加え、半量程度になるまで煮詰める。
- 3 水1/2カップを加え、沸騰してきたら帆立とカリフラワーを加えて1〜2分煮る。帆立に火が通ったら生クリームを加え、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。器に盛り、セルフィーユを散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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