主菜
副菜
汁もの
豚肉とピーマンの炒めものの作り方
-
1
豚もも薄切り肉は3〜4cm幅に、ピーマンは5mm幅の縦細切りにする。
-
2
オイスターソース、酒各、片栗粉を混ぜ合わせる。
-
3
直径約15cmの耐熱皿に、中央をあけドーナッツ状にピーマンを置き、その上に豚肉をのせ、2をスプーンでかける。
-
4
3にふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。
れんこんのマヨじょうゆ炒め
-
1
れんこんは2〜3mm厚さのいちょう切りにし、水にさらして水けをきる。
-
2
フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて火にかけ、溶けたられんこんを加えて炒める。れんこんが透き通ったらしょうゆ小さじ2/3をふり、器に盛って青のりをふる。
きのこのにんにく炒め
-
1
にんにくは半分に切って包丁の腹でつぶす。しめじは石づきを除いてほぐす。えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。しいたけは軸を除き1cm幅に切る。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて炒める。にんにくの香りが出てきたらしめじ、えのきたけ、しいたけを入れ、しんなりしたら塩、こしょう各少々で調味し、器に盛って万能ねぎを散らす。
酒粕入りみそ汁
-
1
ねぎは斜め薄切りにし、キャベツはざく切りにする。
-
2
小鍋にだし汁、1を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
-
3
ボウルに酒粕をちぎって入れ、2の汁を少々加えて溶き、鍋に戻し入れる。みそを溶き入れる。
かぶのポタージュ
-
1
かぶは葉を落として、皮つきのまま八つ割りにする。
-
2
厚手の鍋にバターとエシャロットを入れて火にかけ、焦がさないように炒める。しんなりしたら、かぶを加えてさっと炒め、バターがまわったらはちみつを加えて炒める。全体になじんだらスープの素を湯で溶かして加え、ふたをして弱火で約10分煮る。
-
3
かぶがやわらかくなったら火を止め、ブレンダーでなめらかになるまでかくはんする。再び火にかけ、ふつふつとしたら塩、こしょうで調味する。器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを削ってのせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。