主菜
副菜
汁もの
マッシュポテトとんカツの作り方
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1
マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮つきのまま洗って水けを拭かずにラップで包み、電子レンジで約2分加熱する。上下を返して約1分加熱する。皮をむいてボウルに入れ、フォークで潰す。残りの材料を加えて混ぜ合わせ、4等分にして直径約6cmの円形に形づくる。
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2
豚肉1枚を縦に置き、塩、こしょう各少々をふる。1の1個を手前にのせ、角度を変えながら肉を巻きつけて包む。円形に整え、同様にあと3個作る。
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3
ころもを小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につける。
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4
揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3を並べ入れる。パン粉が固まってから1〜2度上下を返し、合計約4分を目安に揚げ、油をきる。
エリンギとたこのカルパッチョ
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1
エリンギは斜め薄切りにする。塩を加えた熱湯で約1分ゆで、ざるに上げて湯をきり、粗熱をとる。たこは薄いそぎ切りにする。
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2
皿に1を並べ、ドレッシングの材料をよく混ぜてかけ、パセリをふる。
ちくわと貝割れのからしマヨあえ
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1
ちくわは1cm幅に切り、貝割れ菜は根元を落とす。
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2
ボウルにマヨネーズ大さじ1、練りがらし適宜、しょうゆ大さじ1/2を混ぜ、1を加えてあえる。
なすのトマトスープ
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1
なすは輪切りにして水にさらし、アクを抜く。玉ねぎはくし形に切ってから長さを半分にする。
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2
鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、1を炒める。野菜がしんなりしたら、熱湯2カップで溶かしたスープの素、赤とうがらしを加えて煮立て、トマトケチャップ大さじ1〜2、塩とこしょう各少々で調味し、小房に分けたブロッコリーを加えさっと煮る。器に盛り、パセリを散らす。
にんじんおろしスープ
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1
にんじん、玉ねぎはすりおろす。
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2
鍋にバター小さじ2を溶かし、中火で玉ねぎを炒め、にんじんを加えてさらに3分ほど炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
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3
鍋に湯2カップ、スープの素、2を加えて弱火で15分煮る。味をみて足りなければ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。