主菜
副菜
汁もの
パプリカのカラフル肉詰めの作り方
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1
肉だねのいんげんはさっと水にさらし、ラップで包んで電子レンジで約1分30秒加熱し、5mm幅に切る。パプリカはへたをくり抜いて、横4等分に切る。水菜は3cm長さに切る。
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2
ボウルに肉だねの材料を合わせ、よく練り混ぜる。フライパンにオリーブ油小さじ1をひいてパプリカを並べ、肉だねを4等分して詰める。
油をひいたフライパンに輪切りのパプリカを並べて、押し込むように肉だねを詰める。
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3
フライパンを火にかけ、ふたをして弱めの中火で約5分焼き、上下を返して再度ふたをし、さらに約5分焼く。器に水菜を広げて肉詰めをのせ、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。
シーザードレッシングのキャベツサラダ
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1
キャベツは5cm長さ、4〜5mm幅に切る。にんじんは5cm長さの細切りにする。
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2
ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、1を加えて軽くあえる。
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3
器に盛り、こしょう少々をふる。
にんじんとパインのラペサラダ
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1
にんじんは長さを半分に切り、せん切りにする。パイナップルは食べやすい大きさに切る。
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2
ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、1を加えてあえる。
はるさめとレタスのジンジャースープ
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1
はるさめは食べやすい長さに切って熱湯をかける。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
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2
鍋にしょうが、スープを入れて火にかけ、2〜3分煮る。はるさめ、レタスを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆ小さじ1/3で調味する。
エリンギとぎんなんのスープ
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1
エリンギは手で縦4つに裂いて鍋に入れ、水4カップ、スープの素を入れて火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で30分ほど煮る。
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2
半量ほどに煮詰まったらぎんなんを入れ、少し煮たら塩で味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。