「でかつくねのオクラあんかけ」の太らない献立

Name: 「でかつくねのオクラあんかけ」の太らない献立
Yield: ２〜３人分
Cuisine: その他
Ingredients: つくねだね; ・とりひき肉…350g; ・溶き卵…１個分; ・ホールコーン缶…１缶(約100g); ・おろししょうが…1/2かけ分; ・長ねぎのみじん切り…1/4本分; ・片栗粉…大さじ１1/2; ・酒…大さじ１; ・塩…小さじ1/4; オクラあん; ・オクラ…３本; ・だし汁…1/2カップ; ・みりん、しょうゆ、片栗粉…各小さじ１; ・塩…少々; ・サラダ油、酒、塩; じゃがいも…１個; 青のり…少々; 酢、砂糖、塩; もやし…1/2袋; レモン汁…小さじ１; パセリのみじん切り…少々; ピーナッツ…８粒; ・塩、オリーブ油、こしょう; なめこ…1/2袋; 大根…100g; だし汁…１1/2カップ; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２); 長ねぎの小口切り…５cm分; ・酒、しょうゆ、塩; みょうが…１個

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

でかつくねのオクラあんかけ

302kcal
副菜

せん切りじゃがいもの酢のもの

71kcal
副菜

もやしのピーナッツサラダ

57kcal
汁もの

なめこのおろし汁

18kcal
汁もの

そうめんとみょうがのすまし汁

31kcal

合計

302kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：堤人美

撮影：竹内章雄

献立の材料（２〜３人分）

主菜主菜

つくねだね
　・とりひき肉 350g
　・溶き卵１個分
　・ホールコーン缶１缶(約100g)
　・おろししょうが 1/2かけ分
　・長ねぎのみじん切り 1/4本分
　・片栗粉大さじ１　1/2
　・酒大さじ１
　・塩小さじ1/4
オクラあん
　・オクラ３本
　・だし汁 1/2カップ
　・みりん、しょうゆ、片栗粉各小さじ１
　・塩少々
・サラダ油、酒、塩

主菜副菜汁もの

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でかつくねのオクラあんかけの作り方

1 ホールコーンは缶汁をきって、つくねだねのほかの材料とともに、大きめのボウルに入れてよく練り混ぜる。
2 フライパンに油小さじ２を熱し、１を入れて直径約18cmに円く広げる。
3 強めの中火にし、両面を約１分30秒ずつ焼く。脂が出たらペーパータオルで拭き取り、酒大さじ３をふり入れ、中火にしてふたをし、約４分、途中上下を返して焼く(まん中を押してみて弾力が出ていれば焼き上がり)。
4 焼いている間に、オクラは塩少々で板ずりし、水でさっと洗って薄い小口切りにする。耐熱容器にオクラあんの残りの材料とともに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱し、混ぜる。
5 ３を器に盛り、４をかける。