でかつくねのオクラあんかけ

材料（２〜３人分）

• つくねだね
• 　・とりひき肉…350g
• 　・溶き卵…１個分
• 　・ホールコーン缶…１缶(約100g)
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・長ねぎのみじん切り…1/4本分
• 　・片栗粉…大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• オクラあん
• 　・オクラ…３本
• 　・だし汁…1/2カップ
• 　・みりん、しょうゆ、片栗粉…各小さじ１
• 　・塩…少々
• ・サラダ油、酒、塩

作り方

1. ホールコーンは缶汁をきって、つくねだねのほかの材料とともに、大きめのボウルに入れてよく練り混ぜる。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、１を入れて直径約18cmに円く広げる。

   

3. 強めの中火にし、両面を約１分30秒ずつ焼く。脂が出たらペーパータオルで拭き取り、酒大さじ３をふり入れ、中火にしてふたをし、約４分、途中上下を返して焼く(まん中を押してみて弾力が出ていれば焼き上がり)。
4. 焼いている間に、オクラは塩少々で板ずりし、水でさっと洗って薄い小口切りにする。耐熱容器にオクラあんの残りの材料とともに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱し、混ぜる。
5. ３を器に盛り、４をかける。