キムチ麻婆豆腐
383kcal
3.4g
材料（２人分）
豚ひき肉…150g
もめん豆腐…小1丁(約250g)
白菜キムチ…150g
長ねぎ…1/2本
キムチの汁…大さじ1～2
とりガラスープの素…小さじ1/2
サラダ油、みそ、片栗粉
もめん豆腐…小1丁(約250g)
白菜キムチ…150g
長ねぎ…1/2本
キムチの汁…大さじ1～2
とりガラスープの素…小さじ1/2
サラダ油、みそ、片栗粉
作り方
- 豆腐はペーパータオルにのせて軽く水けをきり、2cm角に切る。キムチとねぎは粗みじん切りにする。
- フライパンに油小さじ2を中火で熱し、ひき肉と、ねぎの半量を入れて炒める。肉の色が変わったらキムチを加えて炒める。水130ml、キムチの汁、とりガラスープの素、みそ大さじ1を加えて混ぜ、豆腐を加える。
- ふつふつしてきたら、残りのねぎに片栗粉小さじ1をまぶして加え、かき混ぜながらとろみがつくまで約1分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ほりえさちこ
- 料理研究家。自身の育児経験を生かした離乳食、栄養バランスのとれた簡単でおいしい料理、弁当などのレシピが好評。雑誌、テレビ、ウェブ、広告などで活躍中。食育やスポーツ栄養などの講演、イベントも行っている。
お料理メモ
キムチの植物性乳酸菌が作り出すGABA には自律神経のバランスを整える効果があります。また、キムチは野菜がベースなので、ビタミンや食物繊維を同時にとれるのもポイント。
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