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笠原将弘さんのレシピ
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笠原将弘さんのレシピ

日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。

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茶きん卵焼き
和風ハンバーグごまソース
和風ハンバーグ
とり肉豆腐
肉豆腐
ビーフシチューパングラタン
牛ボールのビーフシチュー
みぞれ湯豆腐雑煮
みぞれ湯豆腐
ふろふきじゃがいも
即席のっけがゆ
かつおの中華風カルパッチョ
もやしの和風カルボ
もやしのすり流し
肉巻きおにぎりのトマトあんかけ
肉巻きおにぎり
和風ハヤシライス
牛しぐれ煮
豚汁ご飯
豚汁

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簡単

調理時間

指定しない 5分以下 10分以下 15分以下

献立分類

主菜副菜主食汁ものお菓子ドリンク

ジャンル

和食洋食中華イタリアンエスニック韓国風その他

カロリー

指定しない 100kcal以下 200kcal以下 300kcal以下 400kcal以下 500kcal以下 600kcal以下

塩分控えめ

使わない食材

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野菜のおかず

野菜の煮物(44品)

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野菜の和え物(9品)

野菜の白和え (3品) 野菜の和え物その他 (6品)

野菜の炒め物(8品)

定番 (2品) ホイコーロー (1品) 野菜炒め (1品) 野菜の炒め物その他 (6品)

野菜の炒め煮(4品)

野菜の炒め煮その他 (4品)

野菜の焼き物(11品)

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野菜の揚げ物(8品)

野菜の揚げ物その他 (8品)

野菜の蒸し物(3品)

野菜の蒸し物その他 (3品)

野菜のおひたし(2品)

定番 (1品) ほうれん草のおひたし (1品) おひたしその他 (1品)

野菜のきんぴら(3品)

定番 (1品) きんぴらごぼう (1品) きんぴらその他 (2品)

肉のおかず

牛肉(16品)

ビーフステーキ (2品) ビーフシチュー (2品) 肉豆腐 (4品) その他牛肉料理 (8品)

豚肉(41品)

定番 (8品) とんカツ (1品) 豚の生姜焼き (5品) 豚しゃぶ・冷しゃぶ (1品) 角煮・煮豚・チャーシュー (8品) ホイコーロー (1品) 野菜の肉巻き (2品) 肉巻きおにぎり (2品) その他豚肉料理 (22品)

鶏肉(63品)

定番 (15品) チキンカツ (1品) チキンソテー (1品) 照り焼きチキン (2品) 鶏の唐揚げ・竜田揚げ (11品) その他鶏肉料理 (49品)

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加工肉(2品)

ウィンナソーセージ料理 (2品)

魚介のおかず

魚介の煮物(14品)

定番 (5品) ぶり大根 (4品) さばの味噌煮 (1品) アクアパッツァ (1品) 魚介の煮物その他 (8品)

魚介の焼き物・ソテー(15品)

ぶりの照り焼き (1品) 魚介の焼き物その他 (14品)

魚介の炒め物(6品)

イカ・エビの炒め物 (4品) 魚介の炒め物その他 (2品)

魚介の揚げ物(14品)

定番 (2品) エビフライ (2品) アジの南蛮漬け (2品) 魚介の揚げ物その他 (10品)

魚介の蒸し物(1品)

あさりの酒蒸し (1品)

魚介のカルパッチョ・マリネ(4品)

魚介のカルパッチョ (3品) 魚介のマリネ (1品)

魚介の漬け・刺身(6品)

刺身その他 (4品) 魚介の漬けその他 (2品)

練り物(7品)

さつま揚げ料理 (1品) ちくわ料理 (4品) かまぼこ料理 (1品) はんぺん料理 (1品)

魚介のおかずその他(27品)

魚介のアレンジ料理 (27品)

魚介の缶詰(1品)

ツナ料理 (1品)

ごはんもの

カレー(2品)

カレーその他 (2品)

ハヤシライス・ハッシュドビーフ(1品)

定番 (1品) ハヤシライス (1品)

寿司(9品)

恵方巻き・巻き寿司 (1品) ちらし寿司 (4品) いなり寿司 (2品) 押し寿司 (1品) 握り寿司・手まり寿司 (1品)

炒めご飯・チャーハン(2品)

チャーハンその他 (2品)

炊き込み・混ぜご飯(13品)

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雑炊・リゾット(7品)

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卵・大豆製品

卵(16品)

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豆腐(18品)

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パスタ・グラタン

オイル系パスタ・スパゲッティ(1品)

オイル系パスタその他 (1品)

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クリーム系パスタ・スパゲッティ(2品)

定番 (2品) カルボナーラ (2品)

和風パスタ・スパゲッティ(2品)

和風パスタその他 (2品)

グラタン(2品)

グラタンその他 (2品)

シチュー・スープ・汁物

シチュー(2品)

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スープ(3品)

定番 (1品) 野菜スープ (1品) ミネストローネ (1品) その他スープ料理 (2品)

味噌汁・お吸い物(7品)

定番 (4品) 味噌汁 (3品) お吸い物 (3品) 豚汁 (1品)

サラダ

野菜を使ったサラダ(3品)

定番 (1品) ポテトサラダ (1品) 野菜サラダその他 (2品)

肉を使ったサラダ(7品)

定番 (1品) チキンのサラダ (2品) しゃぶしゃぶサラダ (2品) 肉を使ったサラダその他 (3品)

魚介を使ったサラダ(1品)

魚介を使ったサラダその他 (1品)

マカロニを使ったサラダ(1品)

定番 (1品) マカロニサラダ (1品)

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定番 (2品) コールスロー (2品)

乾物・海藻・こんにゃく

ひじき(2品)

ひじきその他 (2品)

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春雨その他 (1品)

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わかめ料理 (2品)

たれ・ソース・ドレッシング

たれ・ソース(2品)

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つゆ(1品)

めんつゆ (1品)

麺

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麺その他(6品)

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揚げ物

コロッケ・カツ(2品)

定番 (2品) とんカツ (1品) チキンカツ (1品)

唐揚げ・竜田揚げ(13品)

定番 (11品) 鶏の唐揚げ・竜田揚げ (11品) 唐揚げ・竜田揚げその他 (2品)

天ぷら・かき揚げ(11品)

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お菓子

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お弁当

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定番 (1品) サンドイッチ弁当・パン弁当 (2品)

旬の食材

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定番メニュー

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