いかわた豆腐

材料（２人分）

いか
　１ぱい
焼き豆腐
　1/2丁
しめじ
　1/2パック(50g)
白すりごま、白いりごま
　各適宜
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ２
　・みそ
　　大さじ１
　・みりん、しょうゆ
　　各小さじ１
粉ざんしょう
　適宜
・サラダ油

• いか

  １ぱい

• 焼き豆腐

  1/2丁

• しめじ

  1/2パック(50g)

• 白すりごま、白いりごま

  各適宜

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ２

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・みりん、しょうゆ

  各小さじ１

• 粉ざんしょう

  適宜

• ・サラダ油

1. 1

   いかは足をわたごと引き抜き、わたは墨袋を除く。胴の部分は皮をむいて１cm幅に切り、足は食べやすい大きさに切り分ける。豆腐は６等分に切り、しめじはほぐす。
   
   胴とわたがつながった部分を、わたや墨袋を破らないようにはがして引き抜く。墨袋は破けないように、わたから引っ張って除く。

   
2. 2

   小さい鉄鍋(またはフライパン)に油少々を熱し、いかのわたをほぐしながら焼き、合わせ調味料を加えて混ぜる。豆腐、いか、しめじを加え、返しながら焼いて全体にからめる。いかの色が変わったらさんしょう、ごまをふる。

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