材料（２人分）
大１切れ
ベーコン
３枚
じゃがいも
２個
エリンギ
１本
にんにく
１片
パセリのみじん切り
適宜
・塩、こしょう、オリーブ油、バター、しょうゆ
作り方
-
1
じゃがいもは１cm幅の棒状に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約１分30秒加熱する。鮭は４つに切り、塩、こしょう各少々をふる。エリンギは縦４つに裂き、にんにくは包丁の腹でつぶす。ベーコンは１cm幅に切る。
-
2
小さい鉄鍋(またはフライパン)にオリーブ油小さじ１、にんにく、ベーコンを入れて火にかけ、香りが立ったらじゃがいも、鮭、エリンギを加える。全体に焼き色がついたらパセリをふり、バター小さじ１をのせ、しょうゆ大さじ１弱を回しかける。
にんにくの風味とベーコンのうまみのある脂が出たら、残りの具を加える
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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