豆乳みそポトフ

材料（２人分）

豚バラかたまり肉
　120〜150g
豆乳
　１カップ
かぶ
　２個
れんこん
　４cm(100g)
かぼちゃ
　1/6個(200g)
だし汁(昆布)
　１　1/2カップ
・ごま油、酒、みそ、しょうゆ

• 豚バラかたまり肉

  120〜150g

• 豆乳

  １カップ

• かぶ

  ２個

• れんこん

  ４cm(100g)

• かぼちゃ

  1/6個(200g)

• だし汁(昆布)

  １　1/2カップ

• ・ごま油、酒、みそ、しょうゆ

1. 1

   かぶは茎を３cmほど残して葉を切り落とし、茎の間をきれいに洗う。れんこんは１cm厚さの輪切りにし、かぼちゃは２〜３等分のくし形切りにする。豚肉は１cm厚さに切る。

2. 2

   鍋にごま油小さじ１を熱して豚肉をさっと焼き、色が変わったらだし汁、酒1/4カップ、１の野菜を加える。ひと煮立ちしたら弱めの中火にし、ふたをして20分ほど煮る。豆乳を加え、ひと煮立ちしたらみそ小さじ２を溶き入れ、しょうゆ小さじ1/4を加えてひと混ぜする。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
   
   豆乳は煮すぎると香りがとびやすいので、仕上げに入れて。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！