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厚揚げとまいたけのめんつゆ煮

時短でラク

厚揚げとまいたけのめんつゆ煮

豚バラ薄切り肉と厚揚げの煮物。仕上げの揚げ玉で食感にアクセントを。

みないきぬこさん

みないきぬこ さんのレシピ

15分

１人分：

421kcal

1.0g

材料（２人分）

  • 豚バラ薄切り肉

    100g

  • 厚揚げ

    １枚

  • まいたけ

    １パック(約100g)

  • 青のり

    適宜

  • 揚げ玉

    大さじ３〜４

  • 煮汁

  • 　・めんつゆ(２倍濃縮)

    大さじ１　1/2

  • 　・みりん

    小さじ１

  • 　・水

    １カップ

  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ２)

作り方

  1. 1

    まいたけは一口大にほぐし、熱湯でさっとゆでて、ざるに上げて湯をきる。厚揚げは厚みを半分に切って、それぞれ４等分に切る。豚肉は長さを３等分に切る。

  2. 2

    フライパンに豚肉、厚揚げを入れて強火にかけ、上下を返して焼き、両面がきつね色になるまで焼く。煮汁の材料を加え、煮立ったらまいたけを加えて約５分煮る。

  3. 3

    煮汁が少なくなってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、揚げ玉を加えて火を止める。器に盛り、青のりをふる。

    仕上げに揚げ玉を加えて火を止め、手早く盛りつけて、揚げ玉のカリッとした食感を残す。

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みないきぬこさん

みないきぬこ さん

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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