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ドライカレー丼

ドライカレー丼

まんぷく家計応援どんぶり

とろとろの半熟ポーチドエッグをのせて

飛田和緒さん

飛田和緒 さんのレシピ

１人分：

689kcal

2.5g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    ピーマンとなすは１cm角に切る。

  2. 2

    卵は小さめの耐熱ボウルに割り入れてかぶるくらいの水を加え、卵黄に竹串などで２〜３カ所穴をあける。ラップをかけて電子レンジで約１分30〜40秒加熱し、湯をきってポーチドエッグにする。同様にしてもう１個作る。

    ポーチドエッグは卵黄に数カ所穴をあけると、電子レンジで破裂せずに作れる。

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  3. 3

    フライパンに油大さじ１を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒める。ぽろぽろになったら、なすを加えてしんなりするまで炒め、塩少々を加えて炒める。ご飯を加えて炒め、全体に油がまわったらピーマンを加えてカレールウをおろし入れる。全体を炒め合わせて塩、こしょうで味をととのえ、鍋肌からしょうゆ少々を加えて炒める。器に盛り、２をのせる。

    カレールウはフライパンの上でおろし金でおろしながら加えると簡単。

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飛田和緒さん

飛田和緒 さん

料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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