えびチリ風炊き込みご飯

材料（２〜３人分）

• ホールトマト缶…１缶(約400g)
• えび…８尾
• 黄パプリカ…１個
• 長ねぎのみじん切り…10cm分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 米…２合(360ml)
• 合わせ調味料
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/2弱
• 　・こしょう…少々
• ・ごま油

作り方

1. 米は炊く30分前に洗って、ざるにあける。えびは殻つきのまま背わたを除き、パプリカは1.5cm四方に切る。ホールトマトはボウルを重ねたざるにあけ、木べらでつぶしながらこす。ざるに残った実はとっておく。
2. 炊飯器に米、１でこした液体を入れ、ねぎ、にんにく、しょうがを加える。合わせ調味料を加えて混ぜ、表示どおりの水加減になるまで水を加える。えびとパプリカ、ホールトマトの実をのせ、約10分おいて普通に炊く。
   
   米はホールトマトの液体と水で炊く。水加減をしてから、具材をのせて。

   

3. 炊き上がったら約10分蒸らし、ごま油少々を加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、好みで香菜(シャンツァイ)をのせる。