豚バラのさっぱり蒸し鍋

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• 下味
• 　・おろししょうが…大さじ１
• 　・酒…大さじ４
• 　・塩…小さじ1/2
• キャベツ…３枚
• にんじん…1/3本
• 玉ねぎ…1/4個

作り方

1. 豚肉は10cm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。キャベツは軸を除いてざく切りに、にんじんは縦半分に切って斜め薄切り、玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。
2. 土鍋にそれぞれの野菜の1/3量を平らに入れ、豚肉の1/3量を広げてのせる。これをあと２回繰り返し、水１カップを回しかける。
   
   野菜、肉の順に３回ずつ繰り返して重ね入れると、肉のうまみが全体にしみこむ。

   

3. 土鍋のふたをして火にかけ、７〜８分、肉の色が変わって、野菜がしんなりするまで蒸す。好みでしょうゆ、練りがらしを添えても。