いんげん巻きソテー はちみつレモンソース

材料（２人分）

豚肩ロース(またはロース)薄切り肉
　８〜10枚(約200g)
レモン
　小１個(約70g)
さやいんげん
　16〜20本(約100g)
はちみつ
　大さじ２
・塩、小麦粉、サラダ油、しょうゆ

• 豚肩ロース(またはロース)薄切り肉

  ８〜10枚(約200g)

• レモン

  小１個(約70g)

• さやいんげん

  16〜20本(約100g)

• はちみつ

  大さじ２

• ・塩、小麦粉、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   レモンは皮を厚めにむいて薄い輪切りにする。いんげんは塩少々をふって軽くもみ、さっと洗う。

2. 2

   豚肉は塩小さじ1/3を全体にまぶす。肉１枚を広げ、いんげん２本を手前に置き、くるくると巻いていく。残りも同様に作る。全体に小麦粉大さじ１をまぶす。
   
   いんげんに巻きつけるように、薄切り肉を斜めにしっかり巻いていく。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして入れる。１分ほどおいて焼き固め、転がしながら６〜７分かけて焼き、器に盛る。

4. 4

   続けてフライパンに１のレモン、はちみつ、しょうゆ小さじ２を入れて混ぜ、火にかける。２分ほど煮詰め、３にかける。

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