牛肉と大根のカレースープ煮

227kcal
1.1g
45min
牛肉と大根のカレースープ煮
牛肉と大根のカレースープ煮

吉田瑞子さんのレシピ

野菜からだしが出た、さらりとしたスープがうれしい

材料(2人分)

牛カレー用肉…200g
大根…1/4本
にんじん…1本
玉ねぎ…1個
セロリ…1/2本
固形スープの素…1個
ローリエ…1枚
カレー粉…小さじ2
・こしょう、塩

作り方

  1. 大根は6〜7cm長さに切って六つ割り、にんじんも同じくらいの長さの縦四つ割り、玉ねぎはくし形に切り、セロリは筋を取って6〜7cm長さの棒状に切る。
  2. 鍋に水3カップ、スープの素、ローリエ、牛肉、1の野菜を入れて火にかける。
  3. 沸騰したらアクを除き、中火にしてカレー粉をふり入れ、野菜がやわらかくなるまで約30分煮る。仕上げに塩、こしょう各少々を加えて器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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