レシピ
にんじんのおいなりさん

にんじんのおいなりさん

Name: にんじんのおいなりさん
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 米…１カップ（180cc）; 油揚げ…４枚; だし汁…１カップ; にんじん…1/2本; とりささ身…２本; 三つ葉…８本; 卵…１個; 合わせ酢; ・酢…大さじ２; ・砂糖…大さじ3/4; ・塩…小さじ2/3; ・酒、砂糖、塩、しょうゆ

にんじんをすし飯に混ぜて彩り鮮やか

45分

１人分：

569kcal

3.8g

材料（２人分）

米
　１カップ（180cc）
油揚げ
　４枚
だし汁
　１カップ
にんじん
　1/2本
とりささ身
　２本
三つ葉
　８本
卵
　１個
合わせ酢
　・酢
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ3/4
　・塩
　　小さじ2/3
・酒、砂糖、塩、しょうゆ

米

１カップ（180cc）
油揚げ

４枚
だし汁

１カップ
にんじん

1/2本
とりささ身

２本
三つ葉

８本
卵

１個
合わせ酢
　・酢

大さじ２
　・砂糖

大さじ3/4
　・塩

小さじ2/3
・酒、砂糖、塩、しょうゆ

作り方

1

洗っておいた米は水180ccと酒大さじ１を加えて炊く。油揚げは軽くゆでて油を抜き、まな板にのせて菜箸でしごき、横半分に切ってから開く。鍋にだし汁としょうゆ、砂糖各大さじ２を入れて煮立て、油揚げを入れて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。さめたら半分は裏返す。
2

にんじんは皮を向き、８枚の薄切りにして抜き型で抜き、残りをみじん切りにし、砂糖、塩各少々を加えた熱湯で軽く煮る。ささ身はゆでて筋を除き、ほぐす。三つ葉は葉を残して茎はみじん切りにする。卵は溶きほぐして砂糖、塩各少々を加えて混ぜ、小鍋で細かいいり卵にする。
3

ご飯が炊き上がったらボウルに移し、熱いうちに合わせ酢を混ぜて加え、切るように混ぜる。水けをきったみじん切りのにんじん、ささ身の2/3量、三つ葉の茎を加えてさっくりと混ぜ合わせ、軽く汁けを絞った油揚げに詰める。ささ身といり卵それぞれ半量を油揚げ2つずつにのせ、にんじんと三つ葉を飾る。