豚肉の万能ねぎ巻きフライ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　８〜10枚(約150g)
万能ねぎ
　１束
ミニトマト
　６個
ゆずこしょう
　小さじ２
ころも
　・小麦粉、水
　　各大さじ４
　・パン粉
　　適宜
・揚げ油

• 豚ロース薄切り肉

  ８〜10枚(約150g)

• 万能ねぎ

  １束

• ミニトマト

  ６個

• ゆずこしょう

  小さじ２

• ころも

• 　・小麦粉、水

  各大さじ４

• 　・パン粉

  適宜

• ・揚げ油

1. 1

   万能ねぎは２等分し、根元と葉先を交互にしてまとめ、長さを10等分に切る。豚肉を１枚ずつ広げてゆずこしょうをぬり、万能ねぎを等分してのせ、包み込むようにしっかり巻く。

   

   肉の手前側に万能ねぎを置き、万能ねぎを包み込むように、少し斜めに、らせん状に巻いていく。

2. 2

   ころもの小麦粉と水を混ぜ合わせ、１をくぐらせてつけ、パン粉をまぶしつける。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れてきつね色になるまで２〜３分揚げる。油をきって斜め半分に切り、器に盛り、ミニトマトを添える。

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