たこピラフポルトガル風

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

• ゆでだこの足…150g
• にんにくのみじん切り…１片分
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 香菜(シャンツァイ)のみじん切り…１束分
• パセリのみじん切り…大さじ２
• レモンのくし形切り…２切れ
• 米…２合
• ブイヨン
• 　・顆粒スープの素…小さじ２
• 　・湯…１　3/4カップ
• 白ワイン…大さじ３
• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. たこは薄切りにする。
2. 土鍋にオリーブ油大さじ３、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら米を洗わずに加え、全体をよく炒める。

   

3. 全体に油がまわったらたこを加えて混ぜ、ブイヨン、ワインと、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。煮立ったらふたをして、弱火で約13分炊く。火を止めて約10分、余熱で蒸らす。
4. 香菜を加えて混ぜ、パセリを散らし、レモンを添える。レモンを搾って食べる。
   ＜土鍋調理で注意したいこと＞
   ●基本的にガスコンロで使用してください。
   ●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
   ●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
   ●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
   ●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。